牛至香辛料姜黄粉杀菌机械|微波低温灭菌细节 隧道式微波加热设备

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小包装鱼肉干微波灭菌机械 - 武汉微波机械设备制造厂
所在地:湖北 武汉市
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食品和农产品的加工中,经常会遇到需对某些酶灭活处理的问题。例如从成熟谷粒轧制成的面粉,其α淀粉酶的活性很强,必须灭活处理。否则作出来的面包内部发韧,如用在其它方面(作粘接剂、加厚剂、填充剂)也是有问题的。欧洲国家生产小麦。因其α淀粉的活性特别强,更迫切需要使酶灭活,常用的方法是加热面粉至远高于64℃,这将导致面粉中水分丧失,还需要重新处理。但利用微波仅需加热几十秒,就能使酶的活性降低到允许的程度,还可杀死面粉中的大量微生物,又不影响面粉的主要特性。 


微波干设备自动进料系统经过蛟龙提升机将瓜子送到进料仓然后通过料斗的狼牙棒转动将瓜子分拨到传输带上进入微波加热箱加热熟化。微波设备加热是一种新型的加热方式。无污染,无能耗,不需要热传导,加热均匀,物料内外同时提温,干燥速度奇快,对含水量在35%以下的化工产品,干燥速度较常规的靠热传导方式烘干的设备,可缩短数倍烘干时间。现在济南隆拓微波设备有限公司开发的微波设备具有自主开发的功能有自动调节转速,自动根据温度调节功率,自动结合温度调整加热时间,自动结合速度增加功率(比如我要加工瓜子,瓜子熟化温度是110度,当我设定好温度后,即使功率全开瓜子也不会温度增加到115度,因为115度后瓜子进入熟化焦糊状态,温度不够速度自动降低到温度上升到合格温度为止,所以我只需要设定好加工工艺后,转速会自动便快或者变慢达到满足温度要求)还适用于炒货领域大批量的各种干果类。如:核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。其特点:物料在微波电磁场的直接作用下,均匀加热,无需经过热传导。卫生、高效,膨化效果好于常规工艺。同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。与传统工艺相比,生产环境好,没有热惯性,产品酥脆爽口,香味浓郁,膨化率高,色泽自然,营养成分损失少。工业微波设备对大多数客户来说都是*次使用,由于对使用和操作方法的不了解,常常会担心微波设备的使用寿命的问题。其实,一台设计合理并成功运用的微波设备的使用寿命是很长的,它的机械部分由于转速较慢,负载不高,一般很少出故障。微波腔体部分如果用料足,几乎也不存在出问题的几率。其他的就是电器部分了。电气部分中的松下磁控管(微波发生器)是一个电真空器件,有一定的使用寿命。正常使用情况下,使用寿命一般在8000-10000小时,如果控制部分设计到位,使用寿命可超过12000小时的也很正常。随后会慢慢减弱。另外,电路元件中的高压电容、高压硅堆的使用寿命与具体操作环境有关,他们都属于易损元件,更换费用也很便宜,不会对使用成本造成明显的影响。要细分到食品加工领域每一个可以验证的加工的流水线领域。比如瓜子熟化只需要做好流量和铺料厚度,辣椒杀菌也是只需要做好流量和铺料厚度,随便哪个企业拿去都可以用,而不是每家企业拿去都要一直不断测试,不断试错。这样的成本也是很高的。


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